40.00$ – Épuisé
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Vous n'avez pas la berlue! Voici effectivement un vin blanc élaboré entièrement à partir de pinot noir.
Alors qu'on connait surtout les blancs de noir en version effervescente (pensez Champagne!), de notre côté on a choisi d'utiliser la même approche, mais cette fois pour élaborer un vin tranquille. On a donc pressé les raisins délicatement pour extraire le moins de couleur possible, puis on a laissé le tout fermenter tranquillement en fût.
Après une dizaine de mois d'élevage, on se retrouve avec un vin blanc au nez charmeur, mais surtout à la texture suave et ample avec énormément de longueur en bouche. C'est définitivement un vin taillé de toutes pièces pour la table et la preuve que le pinot noir, peu importe sa forme, donne des vins de grande stature sur notre terroir.
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Production totale : 939 bouteilles
Uniquement disponible dans la caisse d'hiver
